雨、たこ焼き
今日はコイツをさばきます！
そう、
たこ焼きを作ります
私の数少ないレパートリーの一つです
(狭く浅い知識を少しだけ深掘りするのが目的)
手順
肝出し→塩揉み→塩茹で→カット
比較的に簡単でしたー
盛り付けとかにセンスがいらないやつが得意ですw
ちょっと話は変わりますが、
フランスでミュシュラ星付きオーナーシェフ、小林圭さんが出演されているテレビを見ました
盛り付けのセンスすごすぎ、
絵画というかアート作品を見ているようでした
そういった個人の技術もさるこながら
「最高の時間を提供する」コレが一番印象に残りました
レストランと言えどもやはり組織です、たくさんの人と作り上げなければなりません
頭の中に思い描くものを具現化するには組織に居る人達に、イメージを伝え同じ方向に進んでもらわないといけません、最高の時間は一人では提供できないのです
きっとそういった伝える力、表現する力に恵まれている(鍛えあげている)と感じました。そしてそれの姿勢が国を超えてフランスで評価されているのだなと
さて
自分は何を鍛えていきましょうか、、、チャリ！？
今年は積極的に外に出てみましょう
まー世の中の流れもあるので、
できる範囲でコツコツと
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